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【職務概要】
新しい飲食ブランドを生み出すお仕事です。まずはターゲット店舗の営業に参加しながらお客様の潜在ニーズを探り、業態コンセプトを決めたり、メニューを構成する商品の開発に取り組みます。
同時に、店舗営業オペレーションの構築やお客様に向けたサービスの形を作っていきます。
さらにはお店の外観や看板のデザイン案を考えたり、内装の雰囲気をどうするかなどのハード部分のイメージも具現化していきます。
出店が決まった際は自身も業態を開発した責任者としてブロック長や店長はじめ、店舗運営を担う従業員への指導、教育を行い、継続して業態運営の本部として指揮をとってください。

【募集背景】
お客様のニーズに合わせて社内でも様々な取り組みを行っていましたが、時代の変化に合わせ、さらにその先をゆくためには、これまで社内では無かったような大胆で先進的なチャレンジをしていく必要があると考えています。
そのためには社内の力を結集するだけでなく、積極的に外部の方をお迎えすることによってよりよい業態を作りあげていきたいと考えています。

【仕事内容】
業態を開発するプロセスには商品、メニュー、外観、内装、看板、サービスなど幅広い分野がありますが、本ポジションではそれら全てについて自身の考えやアイデアを反映させながら作り上げていくことができます。グループ内にデザイナー、建築士などの頼れる人材もいますので、協力を得ながら業態の開発を進めてください。

・まずは店舗運営に参加しながら新業態のアイディアを練ってください。
・マーケティング調査や他社視察なども行いながら店舗のコンセプトを固めてください。
・メイン商品の開発や、仕入れ交渉も行いながらメニューラインナップを考えて下さい。
・店舗営業のオペレーションを構築し、お客様に届けるためのサービスの形を作ってください。
・看板、内装、外観、メニューのコンセプトを考え、専門部署に依頼しディレクションしてください。
・予算、損益などの数値面の組み立てを行ってください。
・立ち上げ後は新しいスタッフ達が自立して運営できるように、業態の責任者として教育に携わってください

【ターゲット店舗例】
※ターゲット店舗の例（鉄板焼き えびす屋）
さいたま市で 20 年以上地域の方に愛されている鉄板焼き店です。
お好み焼きの食べ放題が大変好評なことに加えて、グループの強みを生かした品質の高いお肉が味わえるなど、数々の強みを持っています。
今後は、大衆イメージの強いお好み焼きをハレの日に利用してもらうにはどうしたらいいか？鉄板を使った全く新しい業態の開発ができないか？
など、どのように進化させるかのアイディア次第で大きく羽ばたけると考えています。

【必須】
■飲食店での商品開発経験（目安 2 年以上）
■飲食店でのマネジメント経験（目安２年以上）
■新業態の出店に、立ち上げメンバーとして関与していた経験
■実現したい飲食業態の構想がありプレゼンできる方

※追加応募条件（どちらのコースでのご応募か、最初にご教示ください）
※中華は充足している為、応募不可
Ａコース：和洋+エスニックなど、いずれかのコース料理を構築できる方（調理系コース）
A‘コース：野菜、スパイス、発酵食品、ジビエなど特定食材を極めた方（調理系コース 2）
Ｂコース：お客様に喜んでもらえる飲食体験のサービスと空間を演出できる方（ホール系コース）

埼玉県さいたま市中央区上落合２-３-５アルーサＢ館４Ｆ

08:45~17:45
1 ヶ月単位の変形労働時間制
1 か月の総労働時間 166 時間

正社員

3ヶ月 試用期間中も、待遇に変動はありません。

504万円～636万円

月給 420,000円 ~ 530,000円
※試用期間は3ヶ月で、その間の雇用形態も正社員です。
労働条件に変更はありません。
※役職待遇のため残業代の支給無し

☆給与改定 年4回（4月、7月、10月、1月）☆
3か月に1度評価のタイミングがあります。
なんと2025年度は、3回昇給した人がいます！
業態開発は社長直下のポジションなので、自分の結果は直接評価に反映されます！

【試用期間】試用期間あり
試用期間の長さ：3ヶ月
雇用形態、給与は本採用時と同じです。

通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度

＜各手当・制度補足＞
通勤手当：全額支給
社会保険：補足事項なし
退職金制度：再雇用制度あり（65歳まで）

＜定年＞
60歳
再雇用制度あり※65歳まで

＜育休取得実績＞
有（育休後復帰率100%）

＜教育制度・資格補助補足＞
オリエンテーション及びOJT

＜その他補足＞
■社員割引制度（飲食店20％OFF）
■健康診断
■マイカー通勤可

【受動喫煙対策の有無】
対策あり

年間 120 日（月 1０日休み、2 月のみ 9 日）
12 月第 3 土曜日は本社大掃除のため、ご出勤いただきます。代休を取得していただきます。

・書類選考
・一次面接
・最終面接
・内定